Post in
Cách nấu canh thịt gà lá giang ai ăn cũng thích mê
Thịt gà thơm mềm kết hợp với vị chua chua thanh mát của lá giang sẽ trở thành điểm nhấn lôi cuốn trong bữa cơm của gia đình bạn. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá công thức nấu món canh thịt gà lá giang đơn giản mà vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để thực hiện món canh gà lá giang cho 2 – 3 người ăn:
- 1 con gà (khoảng 1,2 – 1,5kg);
- 300g lá giang tươi;
- 1 quả ớt;
- 1 củ gừng;
- 2 củ hành tím;
- 1 củ tỏi;
- 1 mớ ngò;
- 2 cây sả;
- Các loại rau ăn kèm như bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng;
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món canh thịt gà lá giang
Cách nấu canh thịt gà lá giang
Món canh gà lá giang được chế biến khá đơn giản và chỉ mất khoảng 1 giờ. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể làm món ăn ngon từ thịt gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa gà sạch với nước, sau đó dùng muối và gừng đã giã nhuyễn chà xát lên meat gà để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước một lần nữa.
- Thịt gà để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn, tránh chặt quá nhỏ vì thịt có thể bị co lại khi nấu.
- Cho gà đã chặt vào bát ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để yên trong 20 – 30 phút để gia vị thấm đều.
- Rửa sạchlá giang và vớt ra để ráo, sả rửa sạch, đập dập; ớt rửa sạch và cắt lát; gừng cạo vỏ và rửa sạch; hành tím và tỏi băm nhỏ; ngò rửa sạch và thái nhỏ.
- Rau sống dùng để ăn kèm cũng được rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút.
Bước 2: Thực hiện món canh thịt gà lá giang
- Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, cho ½ muỗng cà phê tỏi băm vào phi cho thơm rồi vớt ra để riêng.
- Cho thêm dầu ăn vào chảo, rồi cho hành và phần tỏi băm còn lại vào phi cho thơm tiếp.
- Đổ gà đã ướp vào chảo xào trong khoảng 3 phút để thịt săn lại, sau đó gắp ra đĩa.
- Bắt nồi 2 lít nước ở bếp, cho sả đã đập dập vào, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho gà vào nấu cho chín; thêm lá giang vào và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, nhớ vò lá giang trước khi cho vào nồi.
- Đun thêm 1 phút và tắt bếp, sau đó cho ớt cắt lát cùng tỏi phi vào.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn tất, món canh thịt gà lá giang phải đạt được những tiêu chuẩn như:
- Canh có vị ngọt, chua và béo hòa quyện hoàn hảo.
- Thịt gà mềm, dai và thấm gia vị.
- Món này sẽ ngon hơn khi dùng cùng cơm hoặc để thưởng thức với phở, bún khô hay mì…
Một số mẹo cần lưu ý
Để món canh gà lá giang trở nên chuẩn vị, bạn nên lưu ý những mẹo sau:
- Xào thịt gà trước khi nấu để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt săn chắc.
- Vớt bọt thường xuyên khi nấu để nước canh trong và sạch hơn.
- Chọn lá giang có màu xanh tươi, không bị sâu hay héo.
- Vò lá giang trước khi nấu để vị chua được tiết ra tốt hơn.
Bạn nên vò lá giang trước khi nấu để vị chua tiết ra hoàn toàn
Trên đây là tất cả những hướng dẫn chi tiết để bạn có thể nấu món canh thịt gà lá giang thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công công thức này và mang đến bữa ăn đầy ý nghĩa cho những người thân yêu trong gia đình.
