Post in
Cách làm thịt lợn rán ngũ vị hương ngon miễn chê
Thịt lợn rán ngũ vị hương là món ăn dễ làm và không mất quá nhiều thời gian. Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình một bữa cơm đậm đà hương vị, hãy cùng thực hiện công thức dưới đây để tận hưởng nhé!
Bí quyết làm thịt lợn rán ngũ vị hương chuẩn vị
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Thịt lợn ba chỉ: 400 gram
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Lá bạc hà
– Dưa leo: 2 trái
– Các loại gia vị: bột nêm, đường, bột ngọt, dầu hào, chanh, tỏi… đủ dùng
2. Quy trình làm thịt lợn rán ngũ vị hương
– Bước 1: Thịt lợn ba chỉ sau khi rửa sạch, bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Nếu muốn làm thịt quay, bạn có thể để nguyên tảng. Dùng giấy thấm để thịt khô, giúp quá trình chiên không bị bắn dầu.
– Bước 2: Trộn ngũ vị hương với dầu hào, bột nêm, và tỏi băm. Đổ hỗn hợp này lên thịt lợn và ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
– Bước 3: Trong thời gian ướp, rửa sạch lá bạc hà và dưa leo rồi để cho ráo nước.
– Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo, tiếp theo cho thịt lợn đã ướp vào chiên lửa nhỏ, đến khi thịt chuyển màu vàng đều cả hai mặt thì vớt ra đặt lên đĩa. Để trang trí, bạn có thể dùng lá bạc hà và dưa leo đi kèm. Khi ăn, bạn có thể cuộn dưa leo và lá bạc hà với thịt để tăng thêm sự thú vị.
3. Cách làm nước chấm ngon cho thịt
– Bước 1: Cho một thìa cà phê đường vào bát, thêm ba thìa canh nước lọc đã đun sôi và một thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan.
– Bước 2: Đợi cho hỗn hợp nguội, bạn thêm hai thìa canh nước mắm và hai thìa cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều. Lưu ý không cho chanh khi nước còn nóng để tránh vị bị đắng.
– Bước 3: Thêm ớt cay thái lát và tỏi băm vào nước chấm để tạo thêm hương vị.
Hướng dẫn làm thịt lợn quay ngũ vị hương
Thịt lợn áp chảo ngũ vị hương rất thơm ngon nhưng có thể gây ngán do sử dụng nhiều dầu ăn. Nếu bạn không thích dầu mỡ, thịt lợn quay ngũ vị hương sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn.
1. Nguyên liệu để làm thịt lợn quay ngũ vị hương
Để nướng thịt lợn ngũ vị hương cho 4-5 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ: 500 gram
– Hành tây: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Gia vị cần thiết: gừng, bột ớt, quế, nước tương, giấm ăn, muối vừa đủ
2. Các bước thực hiện thịt lợn quay ngũ vị hương
– Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, loại bỏ lông còn sót lại. Để nguyên tảng thịt và khứa vài đường lên da để thấm gia vị dễ hơn.
– Bước 2: Đun sôi nước với gừng dập và một ít quế, sau đó cho thịt vào nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
– Bước 3: Dùng nĩa hoặc dao lam để xăm lên da lợn giúp thịt nở hơn khi quay.
– Bước 4: Chiên hành tỏi băm cho đến khi vàng thơm, sau đó thêm bột nêm, ngũ vị hương, nước tương, bột ớt vào khuấy cho đồng nhất. Nấu cho đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp và để nguội.
– Bước 5: Đổ nước sốt lên thịt và massage đều để gia vị ngấm. Để thịt trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.
– Bước 6: Lót giấy bạc ở khuôn dài, cho thịt vào và quét hỗn hợp nước giấm lên da. Rải muối đều lên bề mặt.
– Bước 7: Nướng với nhiệt độ 230 độ C khoảng 1 giờ cho da nở và giòn. Sau đó lật thịt lại và nướng thêm 20 phút cho chín đều. Cuối cùng, bạn chỉ cần thái thịt và bày lên đĩa là có thể thưởng thức.
Ngoài món thịt lợn rán và quay ngũ vị hương, bạn có thể tham khảo nhiều công thức khác từ nguyên liệu này để thêm phong phú cho bữa ăn của gia đình nhé!
