Post in
Cách nấu đông thịt lợn tại nhà đơn giản nhất
Thực Đơn Món Thịt Đông Ngon Miệng Dành Cho Gia Đình
Cách nấu thịt lợn nấu đông không khó như bạn nghĩ. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món này để chiêu đãi gia đình, vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thịt đông là một món ăn lâu đời, thường xuất hiện trên mâm cơm ngày Tết của người Việt. Ngày nay, món ăn này không chỉ dành riêng cho dịp lễ mà được nhiều gia đình sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, việc mua thịt đông bên ngoài tiềm ẩn nhiều rủi ro về chất lượng. Chính vì vậy, tự tay chế biến món thịt lợn nấu đông tại nhà sẽ đảm bảo an toàn và hợp khẩu vị của mỗi gia đình.
Hướng dẫn làm món thịt lợn nấu đông
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Chân giò rút xương: 1 cái
- Tai lợn: 1/4 cái
- Bì lợn: 100 gram
- Hành tím: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm hương: 100 gram
- Mộc nhĩ: 50 gram
- Gia vị: 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu đen
2. Thực hiện cách làm thịt lợn nấu đông
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chân giò, tai lợn và bì lợn cần được làm sạch lông và bụi bẩn, có thể dùng dao lam để cạo. Sau đó, bóp thịt với nước muối và chút giấm hoặc rượu, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Thái chân giò và bì thành miếng vuông nhỏ, còn tai lợn thì thái sợi mỏng.
Cho tất cả các loại thịt vào tô lớn, thêm hạt nêm, nước mắm và tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 25-30 phút. Mộc nhĩ và nấm hương cần được ngâm nước ấm đến nở, sau đó rửa sạch, thái thành sợi vừa phải. Cà rốt cạo vỏ, tỉa hoa và luộc vừa chín tới rồi để ráo, hành tím thì băm nhỏ.
* Bước 2: Chế biến thịt lợn nấu đông
Bắc nồi lên bếp, cho 1-2 thìa dầu ăn vào, sau đó thêm hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi săn lại, rồi cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào thêm 2-3 phút nữa. Đổ nước vào sao cho ngập thịt và đậy nắp nồi, bật lửa to để ninh trong khoảng 30 phút. Lưu ý hớt bọt để nước dùng được trong.
Sau khi thịt chín mềm, bạn cho cà rốt đã tỉa hoa vào đáy khuôn, rồi đổ hỗn hợp thịt vào. Để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để tạo đông. Khi thịt đã đông, bạn chỉ cần lách dao quanh khuôn và úp ngược khuôn xuống bát đĩa là xong. Thịt đông sẽ ăn kèm với nước mắm tỏi ớt và dưa muối chua cực kỳ ngon miệng.
Lưu ý khi làm thịt lợn nấu đông
- Thời gian ướp và chế biến nên được kiểm soát cẩn thận để món ăn thấm gia vị một cách đồng đều.
- Tai lợn và bì lợn tạo sự giòn cho món ăn, nếu bạn không thích có thể bỏ qua.
- Các loại thịt có thể thay thế tùy theo sở thích, nhưng nên chọn những phần có mỡ để giữ nguyên vị ngậy của món ăn.
- Giảm lượng gia vị để món ăn giữ được vị thanh và thanh mát, ăn cùng nước chấm đậm đà sẽ rất hấp dẫn.
- Tránh ăn quá nhiều món thịt đông để không làm tăng cân vượt mức.
Vậy là bạn đã có công thức nấu thịt lợn đông đơn giản tại nhà. Bên cạnh nguyên liệu cơ bản, bạn cũng có thể thử sức với các loại thực phẩm khác như thịt ngan hay thịt gà, món ăn vẫn sẽ hấp dẫn không kém! Hãy trổ tài chiêu đãi gia đình bằng món ăn truyền thống này nhé!
