Post in
Bật mí cách làm bánh bao truyền thống đơn giản ngay tại nhà
Bánh bao đã trở thành một món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình Việt Nam. Với hương vị thơm ngon và lớp vỏ mềm mại, bánh bao không chỉ là món ăn mà còn là món quà tình thần cho nhiều người. Hãy cùng khám phá công thức làm bánh bao đơn giản và đầy hấp dẫn ngay tại nhà qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bao
- Bột bánh bao: 500g
- Men khô: ½ gói
- Sữa tươi có đường: 180ml
- Lòng trắng trứng gà: 1 cái
- Thịt lợn: 400g
- Trứng cút: 10 quả
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Muối: 0,5 muỗng cà phê
- Hành tây: 20g
- Hành tím: 20g
- Củ đậu: 30g
- Mộc nhĩ: 10g
Một số nguyên liệu chính cần chuẩn bị khi làm bánh bao
Cách làm bánh bao tại nhà cực kỳ đơn giản
Cách làm bánh bao tại nhà thật không khó, chỉ cần bạn cẩn thận và làm theo đúng hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Ủ bột bánh bao
Đầu tiên, bạn cho 500g bột bánh vào một tô lớn. Thường thì trong gói bột sẽ có men khô, bạn hãy cho khoảng ½ gói men khô vào 180ml sữa tươi và khuấy đều cho đến khi men tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút cho men nở đều.
Trộn đều hỗn hợp bột bánh và bột nở
Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng cà phê đường, muối vào tô bột, rồi đổ phần men đã nở vào giữa tô. Lòng trắng trứng cũng được cho vào để giúp vỏ bánh mềm và xốp hơn. Nếu không có lòng trắng trứng, bạn có thể dùng 2 muỗng cà phê bột nở.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, thêm một ít dầu ăn và nhào bột cho đến khi mịn, khoảng 10 – 15 phút để bột có độ dai. Sau đó, vê tròn khối bột và cho vào tô đã quét một lớp dầu ăn mỏng, bọc kín bằng màng thực phẩm và để chỗ ấm ủ trong khoảng 1 giờ đồng hồ để bột nở gấp đôi.
Ủ khối bột trong âu và dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh bao
Khi bột đang ủ, bạn hãy làm nhân bánh bao. Luộc trứng cút trong 4 – 5 phút rồi bóc vỏ.
Trứng cút luộc và bóc sạch vỏ
Củ đậu, hành tây cắt nhỏ dạng hạt lựu; mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi cắt nhuyễn; hành củ thái lát mỏng. Thịt lợn rửa sạch và thái miếng nhỏ trước khi cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn.
Phi hành tím với dầu cho thơm, rồi trộn thịt đã xay với củ đậu, hành tây, mộc nhĩ, thêm đường, hạt nêm, muối và hành phi vào, trộn đều. Để tất cả thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Trộn đều thịt cùng các nguyên liệu và gia vị để ngấm đều vị
Khi gia vị đã thấm, hãy nắm viên nhân bằng cách ấn dẹp thịt, cho trứng cút vào giữa và vo lại thành viên tròn.
Bước 3: Tạo hình bánh bao
Sau khi làm xong nhân, lấy bột đã ủ ra và nhào thêm 5 phút để bột mịn hơn. Chia nhỏ bột và cán thành từng miếng dẹt.
Đặt viên nhân vào giữa, khéo léo viên tròn bánh lại, rồi cho bánh vào khuôn và đặt lên giấy nến.
Tạo hình bánh bao theo ý thích của bạn
Bước 4: Hấp bánh bao
Cho bánh vào xửng hấp, ủ thêm 10 phút trước khi hấp. Đun nước trong nồi đến khi sôi rồi mới cho bánh vào hấp, điều chỉnh ngọn lửa lớn và hấp trong khoảng 20 phút.
Hấp bánh bao trong khoảng 20 phút trên ngọn lửa lớn
Bước 5: Hoàn thành món bánh bao
Cuối cùng, bánh bao sau khi hấp xong sẽ phải nở đều, xốp và không bị nứt. Vỏ bánh mềm, ngọt nhẹ, nhân bên trong thơm ngon và chín đều. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ vỏ bánh và độ dai của phần nhân, đặc biệt là trứng cút bên trong.
Một số lưu ý khi làm bánh bao
Khâu ủ bột là bước quyết định trong cách làm bánh bao. Bạn cần đảm bảo rằng men, bột và nhân được ủ đúng thời gian. Thời gian ủ tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Trong thời tiết Việt Nam, thường chỉ cần khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi.
Để kiểm tra độ nở của bột, bạn có thể dàn đều lớp bột trong âu và quan sát. Khi bột nở gấp đôi, bạn sẽ thấy bột vượt quá một vạch đánh dấu trên thành âu.
Thời gian hấp cũng cần được chú ý, nếu hấp quá lâu sẽ làm bột bị khô. Hãy đảm bảo bánh được chín hoàn toàn nhưng vẫn giữ được độ ẩm.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bao đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món bánh bao thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức!
