Post in
Bạn đã biết cách luộc thịt lợn thơm ngon ngọt mềm chưa?
Cách Luộc Thịt Lợn Ngon Đúng Điệu Tại Nhà
Luộc thịt lợn là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Nam, nhưng để có được một dĩa thịt thơm ngon, ngọt mềm và không bị khô thì không phải ai cũng làm được.
Nhiều người nghĩ rằng luộc thịt lợn là việc đơn giản, ai cũng biết làm. Tuy nhiên, để có được miếng thịt vừa ý, không nhão, không dai và không mùi hôi khó chịu mới là điều cần lưu tâm. Đặc biệt là trong bối cảnh lợn hiện nay thường được nuôi theo mô hình công nghiệp. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt lợn luộc ngon ngay nhé!
Bí Quyết Chọn Thịt Lợn Chất Lượng
Việc lựa chọn phần thịt lợn nào để luộc là tùy thuộc vào khẩu vị. Nếu bạn muốn thịt ngọt và không quá ngấy, hãy chọn thịt ba chỉ, thịt vai có mỡ hoặc bắp giò. Thịt nạc thăn thường bị khô, bở, và không mang lại trải nghiệm ngon miệng.
![cach-luoc-thit-lon-thom-ngon4](https://amthuchaiphong.com/wp-content/uploads/2024/06/cach-luoc-thit-lon-thom-ngon4-e1585066145250.jpg)
Nên tránh mua thịt lợn sề, thường rất giai và khó ăn. Lựa chọn thịt tươi sống hoặc thịt đông lạnh từ siêu thị uy tín và tránh những loại thịt có mùi hôi, ôi thiu.
Ngoài việc quan sát màu sắc, bạn có thể lấy tay ấn vào thịt; nếu thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, đó là thịt tươi. Nếu vẫn còn vết lõm, thì đó là dấu hiệu thịt đã để lâu.
Cách Luộc Thịt Lợn Thơm Ngon, Đúng Cách
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu và Dụng Cụ
– 500 gram thịt lợn (ba chỉ, mông, vai hoặc bắp giò).
![cach-luoc-thit-lon-thom-ngon3](https://amthuchaiphong.com/wp-content/uploads/2024/06/cach-luoc-thit-lon-thom-ngon3.jpg)
– 5 củ hành khô.
– 5 nhánh sả.
– Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, chanh, tiêu, ớt.
– 2 lít nước sôi để nguội.
– Dao, thớt, nồi sạch, và bát rót mắm.
2. Các Bước Luộc Thịt Lợn Ngon
– **Bước 1:** Rửa sạch thịt, cho vào nồi và đổ nước ngập khoảng 2-3 cm. Bật bếp, đun sôi với một chút muối và sả đập dập khoảng 1 phút, sau đó đổ nước đi.
![cach-luoc-thit-lon-thom-ngon](https://amthuchaiphong.com/wp-content/uploads/2024/06/cach-luoc-thit-lon-thom-ngon-e1585066356802.jpg)
– **Bước 2:** Tiếp tục rửa lại thịt dưới nước lạnh, cho thịt vào nồi mới và thêm nước. Đun sôi lớn, thêm hành khô thái lát, muối, đường, bột ngọt và giảm lửa cho nước sôi nhẹ nhàng.
– **Bước 3:** Nếu thấy bọt nổi thì dùng muôi hớt đi để thịt không bị đục.
– **Bước 4:** Dùng dao hoặc đũa kiểm tra độ chín của thịt; nếu xuyên qua dễ dàng và không có màu hồng chảy ra, nghĩa là đã chín.
– **Bước 5:** Gắp thịt ra, thả vào nước sôi để nguội cho nguội hẳn rồi thái miếng vừa ăn.
Cách Pha Nước Chấm Thịt Lợn Luộc
Nước chấm là yếu tố quyết định món ăn có ngon hay không, vậy nên hãy chú ý kỹ nhé.
Để pha nước chấm, bạn hòa 2 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt với 2 thìa canh nước sôi, 2 thìa nước mắm, và 1 thìa nước cốt chanh. Hãy thêm hành tỏi băm vào để khử mùi hôi của thịt.
![cach-luoc-thit-lon-thom-ngon1](https://amthuchaiphong.com/wp-content/uploads/2024/06/cach-luoc-thit-lon-thom-ngon1.jpg)
Một Số Mẹo Giúp Thịt Luộc Ngon Hơn
– Nếu thịt có dấu hiệu chưa tươi, áp dụng cách luộc với muối và sả, hoặc cho thêm vài lát gừng hoặc một chút rượu để khử mùi.
– Để đạt độ trắng đẹp cho thịt, có thể cho một ít giấm vào nồi và luộc trong vài phút trước khi rửa và luộc lại.
– Nếu có điều kiện, thử làm thịt lợn rừng, loại thịt này rất chắc nịch và không cần khử mùi.
Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm bí quyết trong gian bếp. Đừng quên thử nghiệm các món ngon khác từ thịt lợn để gia đình luôn có những bữa ăn phong phú và bổ dưỡng nhé!